S*STYLE TEA BLOG

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Happy Birthday☆

今日は～子供の誕生日☆
もう～１７才になりました。

写真は～９歳のお誕生日会の模様。
毎年ポストカードにして、来てくれてた子供たちにプレゼントしてました。
そして、お誕生日には、
＊子供のリクエストのケーキを作る。（この年はカービー！？）
＊みんなが好きなウェルカムジュースを出す。
＊皆で何かをする！

これを６年生まで～ずっとしていました。

この年は～そうです。ハーブ石鹸作り。
丸坊主の悪がきたちが、ハーブ石鹸を一生懸命作っている姿は、本当に可愛くて。

息子は、怪我や病気、熱もほとんどだしたことがなく、お腹も強く～育てやすい子供でした。
その分、反抗期はかなりきつい・・ですが、この間生徒さんに、子供がひどい態度やひどい
ことを言ってきたら、ありがとう！と思わないといけないと聞いて、納得。
反抗してこそ、子育てが順調だという証拠なんですよ！ときいて、救われました。
これから、腹立つこと言われても、ありがとう！！と思っておくことにします＾＾

今日は朝、学校に行く前に～「今日はイギリスのサッカーの○○リーグ？が始まる日。
今日ってほかにもいろいろなところでスタートやお祭りやお祝いがある日やんねん！」と、どこから情報を仕入れてきたのか、とてもご機嫌な様子。

「そうなんや～。よかったね！一年で一番よい季節やし、こんなにいい時期に命を授けても
らって～、神様に感謝しなあかんな♪」と、朝食のパンとサラダとヨーグルトと、そしてミルクティーを飲みながら話してました。

そうそう・・・
「サロンが移転する～うつぼ公園でも今日からバラ祭りがあるんよ～～」の声は、届かず・・・うっ。。。

英国では、エリザベス女王の即位６０年を祝う～ダイヤモンドジュビリのお祝いもはじまり。
今日５月１９日は、陸・空・海軍から選ばれた計2500人もの軍人たちが、ウィンザーの町
をパレード後、ウィンザー城に集結し。空軍パイロットによる儀礼飛行が行われる予定です。

紅茶を運んだティークリッパー「カティーサーク」も修復が終わり～、先日記念式典がおこ
なわれていました。

日本でも月曜日は金環日食もあり～、ワクワク好運気が高まっているような～気配大
この運気にうまくのっかって行きたいものですね

さて、昨日は田華先生の～中国茶講座がありました。
中国でも新茶の季節！！
美味しい～～～！
また模様は早めに、、、お伝えしたいと思います。（普茶料理もまだや（＞＜）

それから～移転先のこれからの動向も、進展があればお伝えしていきたいと思っています。
昨日は、お部屋のレイアウトをどうするか、業者さんに見に来ていただいたのですが～、
ものが想像以上に多い！と、あそこに収まるか！？という見解！？をいただき、汗です。

2012.05.19 Saturday 09:35
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ミルクティーとスコーン

今日は紅茶レッスンでした☆
～紅茶ができるまで～
品種、製造工程、そしてイングリッシュミルクティのいれ方とアンティークカップの使い方。
クリームティー＆スコーンの食べ方。
アッサムティーについて・歴史。

こんな内容でした

１レッスン、１レッスン～楽しく受けてもらうにつれて、紅茶の産地や英国紅茶の文化ほか、知らず知らず？に身につけていただけるような、カリキュラムを組んでいます。

今日はスコーンも焼きました☆
先月は、スコーンレッスンもあり～。
スコーンといっても、フランス菓子の先生が作るような～きちっときれいに形成されたス
コーンや、わたしが作るような～少し懐かしい感じ？の素朴なイングリッシュスコーンなど、いろいろなタイプのものがあり。
どんなタイプがお好きかは、好みの問題。

しかし、紅茶という側面から見ると～ぼそっとしているけど、ぱさぱさしずぎず味わい深い、
素朴なスコーンがミルクティーなどに愛称抜群☆そう思っています。

あ～今日も美味しかった

さて、サロンのお引越しの反響も少しづついただいて～。
今日もレッスンのあと、自転車で移転先の京町堀へ。
やっぱりいいところです～。ほっとするし、個性的なお店も多くてワクワクしました。

生徒さんもワクワクしながら～、レッスンに来ていただけるだろうなぁ

そんなことも思いながら～新しい教室の打ち合わせしてきました☆

教室？スクール？？アトリエ？？？
教室の一言では～おさまらない～感じかな？次の場所は

また進展したらお伝えします～。

2012.05.18 Friday 00:05
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靭公園にて

今、散歩してますo(^-^)oバラが満開です。

さて、少しお知らせがあります。

というのは・・急ですが、、今まで可愛がっていただいた福島のサロンを、ここ靭公園に来月移転する運びとなりましたo(^-^)o

バラ園へも徒歩二分くらいのとてもゆっくりとした時間のながれる、都会の中のオアシス的な場所。

近くにはガーデンがあり、靴を脱いでくつろぐ人達。
水辺やバラや大木の木陰でひとやすみ。

まるでここはロンドン！？英国！？
10年目にして私の原点に戻ってこれたような、そんな思いでいっぱいです。

レッスン等すでにご予約いただいています皆様には、変更等でご迷惑おかけいたしますが、新しいサロンでより紅茶とハーブを好きになっていただけるよう、がんばります！ので、どうぞよろしくお願いいたしますo(^-^)o

2012.05.14 Monday 17:04
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八十八夜☆

ハーバルブレンドレッスン・オリジナルブレンド商品作成講座　詳しくはこちらで。

現在募集中のレッスンはこちらで。

S*STYLE TEA＊ハーブティー認定校「プティロズレ」越智先生のハーブティーレッスン
　が始まります！詳しくはこちらをご覧ください。

今年の～八十八夜は、宇治へいってきました☆
もちろん、茶摘みに♪
目にも鮮やかな柔らかな新芽を一枚一枚摘みながら～、お茶のありがたさを実感しなが
ら～、忙しさを忘れてリフレッシュできた１日となりました

手もみ体験は、かなりの重労働。
根気も必要となってきます。
針のような撚りをかけるためには、熟練した技が必要～。
生産者さんの苦労が、身にしみました

製茶の工程も見学。
紅茶よりも工程が多く、発酵させずに緑のまま～荒茶になるのも、新鮮でした

簡単製茶⇒ホットプレートで♪
手揉みはこんなに少ない量だけど結構手に力がいり～、初めて体験された方は、揉み方を
試行錯誤。
葉汁がねっとり～☆初摘み独特の青々しいさわやかで甘い香りを楽しみながら、いよいよ
クライマックスです。

煎茶が出来上がりました。
この写真は、摘んだ葉を家で製茶したもの。
お味が楽しみ

八十八夜の晩御飯は～釜揚げ桜海老＋新茶＋新たまねぎのかきあげ♪を作りました。
最高～に美味しかったです

茶の木が家にほしい・・です。
いつかは・・！

次回は、普茶料理の模様をお伝えします☆

お抹茶のたてかたも家庭用に♪
ほっほ～でした☆

2012.05.13 Sunday 20:08
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レッスン募集のお知らせ～たくさんあります＾＾；

　単発、体験レッスンなど、たくさんのレッスンの募集させていただきます♪
　よ～くごらんになってくださいね。　
　＊ご希望のレッスンお申し込み＆お問い合わせは、こちらまでご連絡くださいませ＊

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆紅茶の産地　青い山　‘ニルギリティー’Lesson☆ 約２時間５，０００円
　　

　
　
　　　＊５月２３日（水）１２時～　　　　　残席１
　　
　　　
　　　＊５月２４日（木）１０時３０分～　　満席

　　・開始時間が若干かわっていますので、ご予約いただいた皆様ご確認お願いいたします。
　　
　　・ティーライフスタイリストを目指されている方には、お勧めの講座です。

　
ニルギリ紅茶というと、セイロンティーに似た味わい、個性が弱く飲みやすい・・とよく
紹介されますが、実は個性的なものもたくさんあるにニルギリ紅茶について、２０１２年
最新のニルギリ紅茶についてお話します。

ニルギリシルバーティップスはじめ～カルダモンティー、そしてニルギリ龍井茶、
南インド式ミルクティーなど、贅沢なティーラインナップでニルギリ体験してみましょう。
南インドにちなんだティーフードもご用意します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆アイスティー講座　基本編　初めてアイスティー講座を受けられる方はこちら★

　　　　　　　　　　　　　　　　5,500円

　　　　基本のアイスティーのいれかた、おもてなしのアイスティーアレンジ、あたたかく
　　　　冷たい？夏のフルーツパイなど、初夏のひと時～夏を乗り切るきれいで美味しい
　　　　アイスティーをマスターします。
　　　　なぜにごるかの理論、茶葉の選定方法、蒸らし時間等の法則など、しっかり
　　　　学んでいきます。
　　　　
　　　　
　　　　夏の夜空輝く、星をテーマにしたガラスプレートなどもお楽しみください。

　　　　　　　＊６月９日（土）１１時半～

☆アイスティー講座　応用編　基本のアイスティー講座を受けられた方、応用編に
　　　　　　　　　　　　　　　　　興味がある方はこちら★
　　
　　
　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　 5,800円

　　　　アイスチャイ、珍珠奶茶、スパイスシロップ・・ほか、基本で学んだ理論に
　　　　もとづいて、オリエンタルで美味しいアイスティーをご紹介、実践してみましょう。
　　　　煎茶の冷茶のいれ方も、あわせてご紹介します。
　　　　　
　　　　
　　　　夏の夜空輝く、星をテーマにしたガラスプレートなどもお楽しみください。

　　　＊６月２１日（木）１１時１５分～
　　　
　　　　　　２２日（金）１２時１５分～
　　　　　　２３日（土）１３時１５分～

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★紅茶ビギナーズレッスン（体験レッスン兼）★　３,５００円　約９０分

　　　＊６月２３日（土）１０時３０分～
　
　　　

　
　
　　
　
　
　
　美味しい紅茶とは？
　
　英国紅茶とは？
　まったくの初心者の方もご心配いりません。美味しく楽しく、紅茶に触れてみましょう。
　
　紅茶についての入門レッスンです。

　⇒紅茶が好きになったら！イングリッシュティーコースへ♪
　　＊紅茶ファーストステップクラス　　ステップⅠ　５講座　　２７，５００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ステップⅡ　５講座　　２７，５００円

　　次のステップとして、セカンドステップ上級コース（５講座×２）、ティーライフ
　　スタイリスト（秋開講予定）

　
　☆英国紅茶をはじめ、世界の紅茶、英国＆世界のお菓子、陶磁器やテーブルセッティング、
　　文化・歴史など、ティーワールドをトータルで身につけていただける講座内容です。
　
　
　　各種ティー＆茶の研修も行っています。
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

　

★ハーブティー体験レッスン　　

　＊随時開催しています。ご希望日をご連絡ください。

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　＊
　＊　⇒大好評＊オリジナルのハーブティーブレンドをつくってみたいかたは！
　
　＊　　★ハーバルブレンド商品作成講座★　　
＊　　　約５時間　３３,5００円(初心者の方４８,０００円）
　＊　
　＊　　２０ｇ×５０袋のオリジナルハーブティー商品ができるブレンド作成講座。
　＊　　工場でのパッキング商品となるので、結婚式の引き出物、イベント商品として、
　＊　　ショップのオリジナルティーとして、販売も可能です。
　＊　　ハーブのブレンドに関する知識やハーブについて学んでいただけます。
　＊　　詳細はtanakaまで。
　　
　　
　
　　　
　＊
　
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☆Pour votre sante☆ 　

～塩麹 et スウィーツのマリアージュ＊塩麹＆Cup cake lesson*～
　　

　　　＊6月　７日（木）　11時４５分～　約２時間３０分　　５,６００円　満席
　　　　　　　　　　　　講師：Kubota Sachiko 先生　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　お茶はハーブ＆ティーライフスタイリストTanakaが担当します。

☆menu☆　
　・キャロットカップケーキ　（　デモ＆レクチャー　レシピつき　）

　・黒ゴマパウンド　＆　ミルクプリンの黒蜜塩麹かけ（レシピつき　）

　お持ち帰り：キャロットカップケーキ１つ、黒ゴマパウンドケーキ１カット

　手作り塩麹（レシピつき）の詰め合わせ☆

　　　　　　　 美味しい紅茶やハーブティーとのティータイム♪もお楽しみください☆

イギリスでよく見かけるキャロットケーキと塩麹の出会い・・・☆
にんじん嫌いの方もビックリ。
にんじんの優しい甘味にオレンジやスパイスを加えて、オリエンタルな味わいにバージョン
アップ！すっきり爽やかな酸味のきいたクリームと、当日はYURIKOさんのお花のマジパンものせて、
可愛くデコレーションしましょう♪
香ばしい黒ゴマパウンド、お手軽なミルクプリンも、塩麹パワーでいつもと違う味わいに☆

３品とも作り方がとっても簡単なのも魅力のひとつ。
ベジタブル、卵バターなし、お砂糖はひかえめに、体に優しいスイーツのバリエーションを
お楽しみに♪

久しぶりのKubota先生のスウィーツレッスン☆
先生の雰囲気にぴったりな～やさしさ溢れるスウィーツで、心も体も元気に～楽しく
キャロット色の色の効果＋当日はカラーで楽しむハーブブレンド・オレンジティーも、是非
お楽しみに。

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　＊
　＊　⇒こちらもおススメ！
　
　＊　★ハーバルライフアーティスト講座★　　約５時間　２２,０００円
　＊　新しく始まりましたハーバルライフアーティスト講座では、カラーとハーブについて、
　＊　今あなたが必要とするハーブを使ったハーバルライフの提案など、学んでいただけ
　＊　ます。
　＊　１日のレッスンで、ハーバルライフアーティストとして、すぐに活躍していただける
　＊　講座となっています。
　＊　初心者の方でもどなたでも受講していただけます。(6/12，15日,開催決定しています)
　＊
　
　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

☆S*STYLE TEA 中国茶講座☆　

お待ちいただいている方が大変多く、１クラスふやすことになりました。
２ヶ月に１回のペースで、中国茶のお茶ほか、茶芸・文化も学んでいきます。
講師は、茶をいれる姿も美しい～田華先生です。

　

＊５月１８日（金）１０時半～１３時　 5,０００円　　　残席１　←初心者の方も是非
　　　　　　　　　　１３時４５分～１６時過ぎ　　　　満席

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☆プティ　ロズレ　越智先生のドライラベンダー＆ローズの花束～アレンジレッスン
　は、６月２９、３０日に決定しております。
　
　詳細もう少しお待ちください。あとご希望の方は先行でご予約可能です。

　＊ご希望のレッスンお申し込み＆お問い合わせは、こちらまでご連絡くださいませ＊
　

2012.04.28 Saturday 08:52
レッスン日程のお知らせ｜comments(0)｜trackbacks(0)

お茶のはしご！？

今週は、鬼のような？毎日を送っていますが、来週からゴールデンウィーク。
茶摘みにもいってきます☆
それを楽しみに～！☆ファイト☆

先日訪れた中国茶店　時の葉さん。
この前に、ダマン・リュミエールにもいって来ました。
お茶のはしご？です

ダマン、雰囲気はやはりいいですね～。
お茶は、２度目の挑戦！ストロングブレックファスト。
フランス紅茶、英国紅茶の認識の違いでしょうか。
・・・・ストロングが飲みたかった。。。です。
アールグレイ　インゼン。
茶葉を見たら～白茶いり、矢車菊などがはいった香りも豊かな～上品なアールグレイ。
いい感じでした～☆

さて、時の葉さんでいただいたのは～
月光白＊雲南大葉種
プーアールの茶葉を白茶にしあげたという～紅茶好きの方にはこれがいいのでは？と、
お勧めいただいたお茶。
茶葉はツートンカラーのように、片方だけ（茶葉の下と上）発酵がすすんださまが～美しく。
あっさりとした中に優しいコクがあるお茶でした。

お茶請けもドライフルーツほか、仙草ゼリーやくみ上げ杏仁、マンゴーブリュレなど、美味。

びっくりしたのが～、お店の方に
「こないだ同じような雰囲気の方がこれられて、紅茶を習っているといわれていたのですが、もしかして生徒さんでは？」と聞かれて、答えは～
「そうです！」
でした。生徒さんから～いかれたの聞いていたので、同じ雰囲気？って、どんな雰囲気？

てな感じでした☆

時の葉さんの近所に、まだいきたいお茶のお店があるので～またうろうろしたいと思っています。

2012.04.27 Friday 01:02
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最近の～お気に入り

最近食べた、お気に入りのプリン～

その名も、大仏プリン

イラスト～そのまんま。

カスタードも美味しいけど、大和茶はカラメルのかわりに～いい具合に
餡が入っていて、美味☆お勧めです～。

2012.04.23 Monday 22:38
ティーライフ｜comments(0)｜trackbacks(0)

新芽のようにすくすくと・・

いま、神戸＊ジョワリッシュさんのハーブティーレッスンに向かっています。

今日はその前に、大阪＊S*STYLE TEA サロンで紅茶ビギナーズ体験レッスンがあり。
しかし、ただいまレッスンの真っ最中。
後半をアシスタントのaikoさんが担当してくれています。

ゆっくりと、そしてしっかりと。
堅実に学んできてくれた成果は、確実にかたちとなってあらわれてきています。
来週は、ハーブティーの認定校が新たに5校、誕生します☆

茶の新芽のように、伸びやかにすくすくと。
皆の成長が、嬉しい～新緑の春ですo(^-^)o

2012.04.21 Saturday 12:30
サロン風景｜comments(0)｜trackbacks(0)

鉄器で愉しむお茶の時間　

先日のジョワリッシュさんでの紅茶レッスン☆

　鉄器で愉しむ～お茶の時間～春＊サクラ　バージョン～

レッスン風景をどうぞ♪
ジョワリッシュのマダムのスーパー？ショット

、お写真もお楽しみくださいませ。

ジョワリッシュさんのサロン前にて。

サクラ満開の日にサクラ尽くしのお茶を愉しむ贅沢

お越しいただいた皆様～淡い春色＊そして移り変わる新緑感を、存分に感じていただけました
でしょうか・・

サクラ～

サクラのアイシングクッキー、サクラの求肥、そしてサクラコンフィチュール。
菜の花畑のお茶菓子に・・・お菓子もお茶も春を感じていただけるようなものをたっぷりご用
意して。

マリアージュ・フレールのお茶心感じる大好きな一説をそえて～皆様をお出迎え。
皆さんにサクラのおかきで～風景を作っていただきました

カップの中にも～春が詰まっています

折り方教室？ならぬ、おもてなしのこころもちょっぴり～そえてみたり。

カモミールという名前のついたグレーの鉄器。
なんだか見ているだけでも、ほっこり、ほっこり。
小ぶりでとても使いやすく、人気があります。
ブルーのアラレタイプもとて素敵で。
ジョワリッシュさんで発売中です。

一香一煎。
サクラ茶、そして皆さんがびっくりされるくらい～茶姿の美しい煎茶を、鉄器の特性をいか
した方法でいれてみました。

一煎目は甘みを感じ。
二煎目は、渋みを。
そして三煎目の渋み・苦味まで、しっかり味わっていただきました。

フランスのプロヴァンスで見つけて、連れて帰って？きたサクラの鉄器。
MADE　IN　JAPAN！？！
はるばるフランス、遠くまで～鉄器さん、お疲れ様☆

鉄器は、紅茶も美味しく～はいります。
サクラ風味のフレーバーティーは使わず、ピュアでしっかり美味しい紅茶に、いかにうまく
サクラのエッセンスを取り入れるか。
紅茶を幅広く愉しむ技？いかがでしたでしょうか？

サクラの季節も終わり～新緑の季節＊新茶ラッシュがやってきます。
今年の八十八夜は、５月１日。
若葉が茂り～あれに見えるは～～茶摘じゃないか？？
そんな光景も今年は・・楽しめるかな？

ご参加くださった皆様、そしてマダム☆ありがとうございました

2012.04.19 Thursday 23:57
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春～ハーブや紅茶が気になる季節

先週は、ジョワリッシュさんでの　鉄器レッスンがありました☆

いつも写真をとる余裕がないので、今回はマダム☆に、「写真お願いします！」と、プレッ
シャー？をかけ、お写真をお借りしてから～また模様はご紹介したいと思っています

さて、そのジョワリッシュさんでも今週土曜日に予定しているハーブティーレッスン。
今回は、実習もはいってきます。
こちらはS*STYLE TEAのハーブティーレッスンで、生徒さんがちゃちゃっと

作られた
ラベンダー石鹸。

なんか使うのもったいないくらい、華やかな石鹸の出来上がり～です☆
見てるだけでも癒されますね＾＾
それもハーブの魅力のひとつ。

紅茶やコーヒーは、水色でいくとあの色＾＾；しかのぞめないですが、ハーブはいろいろな
色があり、役に立つことが一杯詰まった有用な植物たち。

生徒さんからも～「ハーブが家にあるようになってから、見てるだけでも元気がでるんです」と、身近にハーブを存在？さすだけで、いい感じになってられる方が多いのです。

まあ、ほんとに～ご本人はじめご主人、子供さん。そしておじいちゃん、おばあちゃん、
それからお友達まで☆
「ハーブティーを喜んでもらえて、本当に嬉しくなりました。」というお話を聞く機会が
とても増えてきたのが何より嬉しいことで、時代の流れは～確実に「ハーブ+ティー」を
必要としているように感じられる～今日この頃です

そして紅茶も旬＝クオリティーシーズンのお茶がどんどん入ってくるベストシーズン突入！
去年のローズレッスンのリクエストをいただいたのですが、今年はエディブルローズの調達が難しく・・・
今年はそんなことも重なって～ローズの気分になりきれず～・・・・
ですがですが、英国のゴールデンジュビリーも気になりながら～もっともっと気分なのは・・・・
「ニルギリ」です。

＊５月２３、２４日は「ニルギリ紅茶の会」します～。

友人に現地から調達してもらった～ニルギリ紅茶。
ニルギリ紅茶の魅力、お届けします。
サロンの近所に、南インドのカレーやさんがあるの、そこでランチいただいてからやろうか！とか、思ったりもしてます

　　

＊６月７日は、塩麹を使ったベジタブル＆ハーブカップケーキレッスン☆を、久々～久保田
先生がしてくれます。
子供さんをご出産され、それからいろいろ体に優しい～お菓子作りに目覚められた久保田
先生。
今回も、塩麹で砂糖をへらし～とってもヘルシー＆簡単で美味しいので～ぜひS*STYLE
で♪とお勧めしてくれました。
そしてS*STYLE用にバージョンアップ！
ハーブやお野菜もいれてもらい～・・キャ～ですよ

皆さん、予定しててくださいね☆

ラベンダーの季節には～ハーブティーの認定校でもある、ローズ大好き～越智先生の
＊ラベンダー香る～ドライラベンダー＆ローズのアレンジメントレッスンを予定して
います。
こちらもはや、予約いれといてください！？という方もおられるくらい☆人気レッスン～
間違いなし